对于“无肉不欢”的
小伙伴们来说
餐桌上必不可少的
就是各种肉类食品
而在众多肉食中
牛肉
深受众多人的喜爱
而牛排
可谓是占据了“C”位
集颜值与美味于一身
当我们挑选牛排时，最先看到的是牛排的种类，西冷、菲力、肋眼......它们都是牛的哪个部位呢？它们之间又有什么区别呢？
为什么牛排可以吃五分熟、七分熟？
让我们一起了解一下~
牛排的分类它们的主要区别就在于油脂含量与部位的不同。
菲力牛排
牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，又称牛里脊。由于量少，所以价格一般比较昂贵。
菲力牛排，脂肪含量不多，但是口感嫩滑，是牛肉中品质最高的一种。
西冷牛排
牛后腰外脊肉，又称沙朗牛排。
肉中含有一定的脂肪，但不算很多。纤维略粗，会有一些结缔组织和筋膜，因此口感很有韧劲。
这部分的牛肉一般呈大理石花纹，煎烤后，有很浓郁的油脂香味。
肋眼牛排
是牛脊背中段的肉，又称眼肉。
此部分的牛肉，脂肪含量很多，所以吃起来鲜嫩多汁，特别香。
