老板娘凤姐
在凤姐看来，闺蜜有两个意思，一个是她身上的味道，从原来的香水味变成了“嗦粉”味，另一个意思是，经常和螺蛳粉打交道的她，比以前憔悴多了。
凤姐给我看她的一张自拍照，那是两年前开螺蛳粉店之前，在成都一家书店拍的。书架前的凤姐，一双10厘米的细跟黑色高跟鞋，两条腿盘膝而坐，手上拿了本烹饪、手工的杂志《KINFOLK》。而我眼前的凤姐，一身暗红色工作装，细长头发盘在帽子下，完全看不出两年前的模样。“年纪大了，总归要回归生活吧。”
店里满眼都是年轻女孩，“我也年轻过啊，那时候也喜欢去各地吃美食，拍自拍照，把自己打扮得漂漂亮亮的。”
“可能是碰到了我老公吧，他让我对生活有了新的认识。”凤姐坐在椅子上，右手拿着盛了半杯热水的一次性纸杯，回忆起过往。
2013年，那时还在吴山广场摊位上卖石头和翡翠的凤姐，去了趟海南三亚，飞机上，一个男生坐在她旁边。
“他飞机上还在工作，我觉得这男孩不错，聊天知道他在阿里巴巴上班，每天压力很大，但他承受力很好，还很幽默。”
刚好凤姐手机没电了，于是找男孩借充电宝，两人交换了联系方式。
“后来我们断断续续联系过，之后就在一起了，后来结了婚。他总说，人这辈子要有规划，结了婚就要有责任心。”凤姐想到这些年来自己做的珠宝生意，其实没赚到什么钱，只不过是听上去“高大上”一些，其实大多是“虚荣心”在硬撑而已，于是想要改变。
“我老公也支持我转行。有一次去广西旅游，螺蛳粉在当地非常有名，我们两个都觉得，可以在杭州开家螺蛳粉店。”
凤姐店里的螺蛳粉，有原味、螺肉、三鲜、鸳鸯等品种，价格20到30元，毕竟是在杭州，酸度辣度都有所调整，微微辣到麻辣分三种。
厨师自己炒制的螺蛳肉
凤姐的这家店品牌来自广西柳州，加盟这品牌之前，她专程去学习过。
“柳州的螺蛳粉是最正宗的，店里除了香油、盐、醋等配料外，几乎都是从柳州这家品牌店配送到杭州的。”
凤姐说，柳州螺蛳粉跟别的螺蛳粉不同之处，在于酸笋、米粉和汤。
后厨人员往螺蛳粉里倒入汤底
后厨人员往汤底里倒入自制的辣椒红油
“笋和米粉都是从柳州那边配送来的，汤是我们品牌的特色，猪骨加鸡骨加螺蛳熬制成的。”凤姐说，螺蛳粉配料里的香料、白背木耳丝、花生等也是从柳州那边运送过来的。
凤姐说，螺蛳粉有种特别的味道，其实就是酸笋发酵之后出来的。
