这是一则比较奇葩的观点，又扯出了“致癌圈巨匠”—亚硝酸盐。然而火锅当中存在亚硝酸盐实为正常，但和挥之不去的香味没有太大关联。
火锅（汤）中的亚硝酸盐物质主要来源于植物性食品（特别是绿叶蔬菜）自身含有的亚硝酸盐物质和水分物质中含有的硝酸盐（分解产生亚硝酸盐）。值得注意的是，硝酸盐物质本身只有在细菌的还原作用下才会转化为亚硝酸盐，而火锅汤中“沸腾滚烫”导致细菌物质本身难以坚持，其实还原硝酸盐的能力比较弱小。另外，新鲜蔬菜相比久存蔬菜和腌制蔬菜更加安全，能够降低亚硝酸盐的摄入剂量，所以生活中更建议您吃新鲜的蔬菜，而不是腌制蔬菜和久存蔬菜。
当然，虽然火锅汤中的亚硝酸盐并不可怕，但也不建议您饮用火锅浓汤，一则其中嘌呤物质含量过高，容易增加身体负担；二则食盐、油脂、糖类物质等不健康成分含量丰富，常喝存在健康风险；还有就是“太烫了”，饮用难免伤及食道。综合考虑不建议食用。
火锅浓烈味道的根源在于“辣味火锅”，也就是“牛油火锅”，锅底成分主要是牛油、辣椒、花椒以及八角桂皮等香辛料物质。衣服上火锅味道主要通过火锅沸腾后扩散出的味道吸附于衣服所形成的，火锅沸腾的过程中会导致锅底内的油脂和香辛分子迅速挥发，并且向外扩散和弥漫。羽绒服、毛衣等衣服更容易存在火锅味道，正是因为它们属于多孔材料，本身更容易吸附气味分子；火锅食用时间越长，身上的火锅味道也就越浓郁。
- 吃火锅后喷些香氛喷雾或者香水：
用香氛喷雾或者香水来去除火锅味道比较实用，效果可圈可点，特别是对于那些爱美的女孩子们。
- 通风去味法：
这是一种天然且方便使用的方法，将衣服挂在通风处即可完成。除味的效果主要与风速和通风时长有关。
- 很多人使用的“自制柠檬水”去除法：
几滴柠檬汁与水分物质于喷壶中混合，摇匀后即为“自制柠檬芳香剂”，用其喷在接触完浓郁火锅味道的衣服上，喷完后通风晾干，火锅味去除的同时，还会留有一股浓郁的柠檬香气。
火锅，一种“中华民族的伟大美食”，地域代表性强烈，无论是老北京铜锅涮肉还是川味九宫格；火锅美味且食材丰富，适当品鉴实为益事；火锅味道浓郁且难去除，踌躇之间更应撇清原理、科学处理。柠檬水、香氛以及简单的通风，对于去味一事皆有不同程度的帮助；味道和“非法添加物”关系不大，不必恐慌；放心、大胆吃火锅，残留的味道真不是事儿，是事儿也就一阵儿。
