全网都在洗面做凉皮，你跟上脚步了吗？
最近特殊时期不能出门，大家都宅在家里通过各种方式来打发时间，像打纸牌、打麻将、做美食等等，我朋友经常说“这段时间宅在家，各种研究美食，是她最贤惠的时候了，整的她老公都不认识自己媳妇儿了”。
说到宅家做美食，因为要囤积大量蔬菜不舍得挥霍，所以大家都把苗头放到了面粉上面，做面食有难度，但是做面食的过程又非常有趣，于是全网就刮起了一阵凉皮风。
昨天出了一期不洗面不揉面，用小麦淀粉做的凉皮，很多朋友都反馈说没有面筋的凉皮是缺少灵魂的，那咱们今天就分享传统洗面做的凉皮，以及做各种解疑答惑，告诉大家“为什么你蒸的凉皮不平整”“蒸的凉皮干裂”等等问题。
所需材料：普通面粉（中筋面粉）500克、清水250毫升、食用盐适量
所需工具：凉皮锣锣
第一步：面粉加清水、一小撮儿食用盐搅拌成面絮，下手揉成面团，面团水量有些少，盖上保鲜膜饧面10分钟再揉，就很容易的能揉光滑了。
❤ 面粉加盐可以增加面粉的筋性，虽然高筋面粉筋性比较大但是洗面得出来的面筋并没有中筋面粉多。
第二步：把面团揉好继续盖上保鲜膜饧面30-40分钟。
❤ 面粉本来是不含有面筋的，遇到水之后才会形成面筋，饧上一段时间让面筋形成，面团更光滑柔软，就非常容易能洗出面筋了。
