腌糖醋蒜的做法：
1. 准备500克新鲜大蒜子，去掉表皮，将蒜子放入容器中，加入15克食盐和适量凉白开，搅拌均匀。腌制2天后，将蒜子转移到凉白开中，浸泡24小时。
2. 混合200克冰糖和300毫升米醋，搅拌至冰糖溶解，将浸泡过的蒜子放入密封玻璃瓶中，倒入糖醋液，确保蒜子被液体覆盖，盖紧瓶盖，静置15天，让糖醋蒜入味，即可食用。
五、艾糍
艾糍是端午节传统的汉族特色食品，由糯米和艾草制成。艾草富含挥发油、维生素A、维生素C、蛋白质、膳食纤维等营养成分。艾草具有温中散寒、活血化瘀的功效，常用于驱寒保暖和改善血液循环。
艾草糍粑的做法：
1.艾草洗净，放入开水锅中，加入少许小苏打，将艾叶煮软烂，然后捞出过凉，用料理机打成汁，然后加入糯米粉搅拌均匀，揉成团后，盖上保鲜膜醒发10分钟。
2. 准备好竹叶或荷叶，将揪一小块糯米粉面团，揉圆后按扁，包入叶子中，将包好的艾草糍粑放入蒸锅中，用中火蒸熟，大约需要20-30分钟，取出艾草糍粑，待其稍凉后即可享用。
在端午节这一天，不仅可以品尝以上美食，还可以搭配其他传统食物一同享用，如粽子、香菇等。通过合理搭配和适量食用这些美食，我们可以在品尝美味的同时，获得丰富的营养和健康的养生功效。
无论是鳝鱼、咸鸭蛋、绿豆、大蒜还是艾糍，它们都在端午节中扮演着重要的角色。通过了解它们的营养价值和功效，并运用巧妙的烹饪方法，我们可以在端午节这一特殊时刻，兼顾美食与养生，让我们享受健康和幸福的节日。
