麻辣豆腐的正宗的做法,油炸麻辣豆腐的正宗的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-07-02 08:46:36

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

豆腐有很多种烧法,这里边烧的最好吃、最有名的菜品要属麻婆豆腐了。这会恰好嘴馋、想要吃上一盘,怎奈家里没有牛肉、炒不了臊子了,那索性做个不带臊子的麻辣豆腐吧。虽然没有香酥的臊子增强口感,但是豆腐不破不碎、麻辣顺滑裹着红亮的汤汁,再撒上一些清香的葱花,作为麻婆豆腐的代替品,也是相当不错的

麻辣豆腐的正宗的做法,油炸麻辣豆腐的正宗的做法(1)

【麻辣豆腐】

第一步:准备食材

老豆腐一块,切成均匀小块,豆腐的种类可以根据自己的口味选择,老豆腐烧出来更加入味,嫩豆腐吃起来口感更好。

麻辣豆腐的正宗的做法,油炸麻辣豆腐的正宗的做法(2)

大葱白一段,破开、切成葱花,大蒜几粒、拍散后切成蒜末,小葱几根、切成段备用。

麻辣豆腐的正宗的做法,油炸麻辣豆腐的正宗的做法(3)

第二步:豆腐焯水

锅内烧水,加入少许食盐入底味,水烧开以后,把切好的豆腐块放入锅中、煮一分钟左右,把豆腐倒出控水,焯水既可以去除豆腐的豆腥味,又能使口感更嫩、不易碎。

麻辣豆腐的正宗的做法,油炸麻辣豆腐的正宗的做法(4)

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