大年初九吃什么最好,大年初九必吃的食物

2、三黄鸡使用半只，鸡脖子剁掉不要，鸡屁股也剁掉不要，改刀剁大块，这样吃起来更爽。

3、准备葱姜片，八角，桂皮，香叶少许。

4、锅中加水，下鸡肉，加葱姜，料酒去腥，大火烧开打去浮沫，捞出来，清洗干净备用。

5、热锅冷油，下葱姜香料煸炒出香味，下入鸡块煸炒出香味，微黄即可。从锅边加入少许的花雕酒去腥增香，再来少许的老抽上色，生抽，蚝油多一些。炒出酱香味。加入清水没过鸡肉，大火烧开之后调味盐，白糖，少许胡椒粉搅动均匀。