食盐可以调节我们的渗透压，让人体正常运行。食盐的化学成分主要就是钠离子、氯离子，它进入人体以后，可以调节人体的渗透压。如果我们摄入的食盐不足，那就可能会引起水肿。如果我们长时间不吃食盐，那可能就会出现电解质紊乱，进而引起全身乏力、头痛、嗜睡等的症状。
与此同时，食盐也能帮助调节酸碱平衡。食盐中的氯离子，可以促进胃酸的分泌，帮助胃处于酸性的环境之中。在人体内，钠离子和钾离子进行交换，也有助于维持酸碱平衡。
2.研究发现，吃得越咸，寿命越长？其实，王阿姨之前看到的那个文章，确实是存在的。但是，很明显那个文章的结论和我们的认知有冲突，这到底是怎么回事呢？且听我一一道来！
之前，欧洲曾经做过一项关于钠的摄入量和寿命之间关系的研究。结果发现，每天钠的摄入量每增加1克，寿命会相应地增加2.6岁。很多朋友在看到这项研究时，都感觉不可思议。
其实，这个研究本身也存在着一定的问题。我们都知道，影响寿命的因素有很多，而钠离子的摄入量只是其中的一个而已，我们并不能把这项研究得出的结论直接应用于实际中。
另外，这项研究属于观察性研究，研究人员并未对一些因素进行干预。实际上，很多人在长期摄入超标的食盐后，寿命反而会缩短。
长期吃太多的食盐，反而危害人体健康，具体的危害总结为以下几点：
❶增加高血压的风险：
长期吃太多的食盐，会让很多的钠离子和氯离子进入到人体内，而这会导致水钠潴留，会让更多的水分进入到血管中。在血管容量不变的情况，血管内的水分增加，无疑会增加高血压的风险。
与此同时，摄入太多的食盐，会增加血管对缩血管物质的敏感性。即便人体内缩血管物质的量不增加，也会让血管处于收缩的状态。血管收缩了，那血压也就容易偏高了。
❷增加骨质疏松的风险：
对于中老年人来说，他们胃肠道的吸收功能本身就是下降的，而且胃口又不怎么好，所以本身就存在骨质疏松的风险。
如果中老年朋友摄入超标的食盐，那就更容易造成骨质疏松了。这是因为，肾脏每排出2.3克的钠，就会同时丢失40～60mg的钙。如果长期摄入超标的食盐，那排出去的钙肯定也会增多，所以就更容易引起骨质疏松了。
❸增加胃癌的风险：
