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爱吃青皮红肉鱼，小心“荨麻疹”
味道鲜美的鱼肉让很多人垂涎三尺，但在食物中毒的诸多案例中，因食用鱼类食品而导致中毒的案例屡见报端，其中，“组胺中毒”者更是为数不少。
含组胺高的鱼类主要是青皮红肉的海产鱼类。如鲐鱼、青鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等。这类鱼含有较高量的组氨酸，经有些细菌作用，在适宜的条件下鱼肉中的组氨酸经脱羧酶作用产生组胺和类组胺物质--秋刀鱼素。
组胺中毒与人的过敏体质有关。中毒表现为局部或全身毛细血管扩张。潜伏期为数分钟至数小时，特点是发病快，症状轻，恢复快，少有死亡。主要症状为皮肤潮红，结膜充血，似醉酒样，头晕，剧烈头痛，心悸，有时出现荨麻疹。一般体温不高，多于1-2日内恢复。
如果吃鱼后出现上述表现，一定要及时到医院，并向临床医生提供详细的进食情况，以帮助医生准确诊断、治疗。
如果有其他原因引起食物中毒的，导致吐泻严重，会发生脱水、酸中毒，甚至出现休克、昏迷、肾虚等症状，一定要及时前往医院进行就诊。
本文指导专家
消化内科 张敏 副主任医师
学术任职：《中华炎性肠病杂志》办公室主任，广东省医学会消化病学分会炎症性肠病学组委员。美国约翰-霍普金斯医学院访问学者。
学术专长：长期从事消化病学临床、教学及科研工作，擅长消化科常见疾病如慢性胃炎、胃食管反流病、消化性溃疡、消化道出血、便秘、炎症性肠病、胰腺炎以及肝胆疾病等的诊治，对溃疡性结肠炎、克罗恩病的内科治疗有较深入的研究。
论著8篇，主持国自然青年及省医学科研基金各1项。参与《内科急危重症的补液疗法》、《消化内科临床诊断与治疗方案》等书的编写。在学术会议上以书面及壁报形式进行多次学术交流。
出诊时间：周四下午、周五上午。
责任编辑：郭松青
初审：李饶尧
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