夏季热浪来袭，需要一点酸甜来觉醒味蕾。 今天介绍的这道“芥末虾球”，就是近年在融合餐厅里很受欢迎的创意菜。 为了减低热量，用低脂的酸奶替代了蛋黄酱，并且加入应季的芒果和热门的牛油果，让口味更轻盈、菜色更缤纷、营养更丰富。
By Hui私房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 大虾 16尾
- 蛋黄 1个
- 芒果 1个
- 牛油果 1个
- 食盐（腌制） 1小撮
- 胡椒（腌制） 适量
- 柠檬汁（腌制） 少许
- 酸奶（酱汁） 1杯（约120g）
- 芥末（酱汁） 1/2汤匙
- 食盐（酱汁） 1/3茶匙
- 花生油 适量
- 玉米粉 适量
做法步骤
1、这次用的是冷鲜黑虎虾，个头够大。一杯原味发酵酸奶，一个成熟的金煌芒和牛油果。
2、剥去大虾的头、外壳，开背剔除虾线。
