买醋时，不管啥牌子，只要瓶身上没有这2个字，都是假醋。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。柴米油盐酱醋茶，不但代表了生活，也是生活中的必需品。今天就和大家聊一聊这七个字中的醋，作为最常用的调味品，炒菜时加点醋除了可以提升口感，还可以保护蔬菜中的维生素不被破坏，同时还有去腥、去膻、解油腻、增加食欲、促消化等作用，是烹饪中最常用的调味品。
买醋的时候就会发现，货架上摆满了各种各样包装以及各种品牌的醋，让人眼花缭乱，价格也是五花八门，这么多醋应该怎样选择呢？ 这也就是今天要和大家讲的重点，不管买啥醋，只要包装上没有这两个字，都不是好醋，也可以说是假醋。
首先醋大致分为三种：米醋、白醋、陈醋，其中米醋营养价值最高，适合做酸甜的菜，像醋溜土豆丝、糖醋鱼、糖醋里脊等等。陈醋发酵时间比较长，最少也得一年，更适合解油腻，像吃饺子、汤包蘸醋首先陈醋。白醋主要以清洁为主，像洗脸时滴几滴白醋可以让皮肤光滑，或者清洗餐具用白醋加小苏打可以洗掉各种顽固污渍，白醋的口感比较单一，中餐食用的相对比较少，西餐主要用于拌菜类，用的比较多。大致了解了各种醋的用途，选择范围就会大大缩小，购买就更容易了。
一般家庭中最常食用的就是米醋和陈醋，这两种醋的价格也是几块至几十不等，这时就要根据配料表来选择，好的醋都是用粮食酿造出来的，而不是勾兑食用醋，所以酿造的肯定价格贵一些，勾兑醋就比较实惠了。除了价格的区别，口感上酿造醋有食材的香味，勾兑醋除了酸没有任何香味，买醋首选酿造醋，这就是最简单的判断方法。
