3、【炸茼蒿丸子】
准备茼蒿500克、面粉100克、淀粉100克、泡打粉5克、鸡蛋2个、食盐、五香粉适量。
①茼蒿摘洗干净，沥干水分后用刀切碎，放入盆中后打入鸡蛋，加入适量食盐、五香粉，用筷子搅拌均匀
②面粉、淀粉、泡打粉混合均匀，慢慢倒入茼蒿中，用筷子搅拌成粘稠的糊状。起锅，倒入适量油，大火烧至五成热后转中小火。
③用手抓一团面糊，从虎口处挤出，用勺子一刮，丸子就成型了，放入锅中油炸。下锅后先不要翻动，炸至定型后翻面，颜色金黄后捞出。
④把油温升至七八成热，倒入茼蒿丸子复炸10秒钟左右，颜色焦黄后捞出沥油，丸子就炸好了，吃起来外酥里嫩，清香可口。
