茶的种类
茶叶一共分为6大类：绿茶、红茶、乌龙茶（又称青茶）、黄茶、白茶和黑茶。
绿茶是指未经发酵的茶，保留了茶多酚。主要有碧螺春、龙井以及黄山毛尖等；常见的茉莉花茶也属于绿茶，由绿茶和新鲜的茉莉花混在一起制作而成。
红茶是全发酵茶，红茶的茶多酚被氧化成了茶色素，因此红茶不含茶多酚，主要有祁红、滇红、信阳红等。红茶有暖胃的功效。
乌龙茶是指半发酵茶，基本不含有茶多酚，主要有铁观音、大红袍等，乌龙茶具有减肥以及保持体型的功能。
黄茶的制作工艺与绿茶相似，常见的有霍山黄芽。
白茶是保留茶叶天然特质最多的一种茶，具有很强的抗氧化能力。
黑茶是后发酵茶，普洱茶即为黑茶，对高脂血症、脂肪肝有很强的调节作用。
茶虽好，也要注意健康饮茶避免饭后随即喝茶
饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚、鞣酸等与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液的分泌，不利于食物的消化。正确的方法是至少餐后半小时，最好1小时后再喝茶。
避免热泡太久
单宁随时间越长释出越多，避免喝浸泡热水过久的茶，这就是不喝隔夜茶的道理。
冷泡茶
对咖啡因敏感者、孕妇、儿童、心脏病、溃疡患者不适合饮茶。但有研究显示，冷泡12小时后的茶汤，其咖啡因含量只有热泡5分钟的三分之一。若真想喝茶，不妨试试咖啡因含量较少的冷泡茶。
一杯茶喝一整天
一个大茶杯，一把茶叶泡一天最不可取，长期浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。喝茶一定要做到茶、水分离，哪怕没有专业茶具，也可准备一个带滤网的茶壶或茶杯。
适量的摄取
根据防癌效果研究指出，只要每天喝150㏄的茶饮就具有健康效益。目前认证通过保健食品的罐装茶饮料，分别建议喝650至1200㏄可达标示的功效，但最好视个人情况决定摄取量。
