香蕉营养价值丰富，不仅可以防止高血压，预防神经疲劳，还可以防止便秘，润肺止咳，是一个老少皆宜的水果。香蕉买回来之后放上一两天很容易长黑斑。水果店老板教我4招，让香蕉至少可以保存一个星期也不会变质。
第1招
刚买回来的香蕉一定要挑选一下，将其中破损、已经有黑斑的香蕉挑出来吃掉，表皮完整没变色的香蕉可以保存。香蕉不能放入冰箱保存，因为冰箱的温度一般在0~5摄氏度之间，而香蕉的最佳保存温度在8摄氏度到23摄氏度之间。
第2招
香蕉从树上摘下来的时候是青色没有成熟的，水果商会在上面喷洒催熟剂加快香蕉成熟，所以香蕉在保存之前一定要用清水将它冲洗几遍，这样可以减轻催熟剂的腐蚀。在保存环境相同的情况下，清洗过的香蕉可以至少延长存放时间5~7天不变质。清洗好后，一定不要忘记用干净的抹布将表面的水分擦干。
第3招
香蕉会释放乙烯气体，乙烯可加速香蕉自身变褐变熟。而香蕉的根茎部是释放乙烯最多的地方。所以要用保鲜膜将香蕉根茎部包裹起来，减少乙烯释放，可以减缓香蕉成熟进程，从而延长保鲜时间。
第4招
香蕉本身比较柔软，受到挤压比较容易变质。所以香蕉在保存的时候，用绳子将香蕉悬挂起来放置，这样可以最大程度减少受压面积，也是保存香蕉最好的方法。
如果家里没有地方悬挂，要将香蕉凸面朝上凹面向下放置，这样受力面积大，香蕉整体受力减少，同样可以达到减少挤压的效果，从而延长保鲜时间。
香蕉在保存的过程中，每天要将其中长黑斑的香蕉挑选出来吃掉，长黑斑的香蕉是成熟的表现，这时候口感和风味最好。
