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平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；它含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，同时对妇女更年期综合症可起调理作用。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。 将它们炒在一起食用，只用放入简单的调味料，便可以做出既美味又营养的一道菜。
下面就为大家介绍这道平菇木耳烧菠菜具体的制作方法。
【平菇木耳烧菠菜】
1.首先，我们准备一下食材，平菇一朵，撕成均匀小块，准备洗净的菠菜一把，泡发的木耳一小把。
2.大葱白一段，切成马蹄片，大蒜几粒，切成片和葱放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。
3.然后，我们把食材焯一下水，锅内加入适量的清水，加入少许食盐，给食材入底味。倒入平菇 先焯水30秒，再倒入木耳，继续焯水10秒钟后倒出，用清水冲洗冷却备用。
