6.生普
不搭配的:
厚重的西式甜品都排除,蛋挞的蛋香、曲奇的与瓜子的咸香、都增加了茶汤的苦涩感。
最佳搭档:绿豆糕
生普的特色是厚重的汤感与明显的回甘。绿豆糕的清甜与清爽口感,与生普和绿茶是协调的。其实本质上,绿茶与生普有着共通性,自然搭配的茶点也会一样的。
7.熟普
熟普与红茶在风味上有共通性,发酵度较高,甜感强,茶汤顺滑。因此同样的,慕斯类与瑞士卷西式甜品与熟普较为搭配。
咸味较重的肉松饼非常不合适。
基本有咸味的茶点都不合适。蛋挞与酸感强的凤梨酥都不搭,都会产生滋味分离。
END!
没力气再写了,因为实在太饱了!
以上风味搭配,带有一些个人偏好,但作为一名评茶师,还是有自信能跳脱个人喜好,单纯从风味底层逻辑去判断,以上结论还是具有一定参考性。
下次,你和朋友们去茶馆约茶,不妨试一试?有什么好的建议,可以评论区告诉我吗?
这里是加茶说第30篇文章,我是五月,欢迎关注转发,我们一起喝好喝的茶。