03
鸡蛋和豆浆不能一起吃?
有人认为,大豆中含有胰蛋白酶抑制物,会影响蛋白质在体内的消化吸收。
其实,大豆制成豆浆后,胰蛋白酶抑制物会在加热的过程中被破坏,和鸡蛋一起吃没有任何问题,但需要注意的是豆浆必须是煮熟的。
04
红皮鸡蛋更有营养?
有检测数据表明,红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养成分差异很小,基本可忽略不计。蛋壳会呈现不同的颜色,主要和产蛋鸡的品种有关,与营养价值无直接关系。
因为水煮蛋稍微有些单调,吃久了容易腻。人们就研究了很多鸡蛋的吃法,但要注意的是,以下几种鸡蛋不但没有什么营养价值,还有可能损害身体。
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发霉蛋
如果鸡蛋没有保存好,比如遭到雨淋或受潮时,容易受到细菌的侵袭而发霉,壳上会出现黑斑点,这种鸡蛋要直接扔掉。
而且,就算只有蛋壳发霉,鸡蛋里面是好的,也是不能吃的。因为鸡蛋壳上面有成千上万个细小的孔,细菌可能早就通过气孔进入了鸡蛋内部。