2.锅内烧水，加入少许食盐入底味，淋入植物油锁住营养，大火烧开以后倒入芹菜汆煮30秒钟，芹菜断生以后立即捞出，用清水冲洗、保持清脆。
3.锅内再烧水，淋入料酒去腥，水烧开以后倒入虾仁，煮至虾仁变红捞出来，控水备用。
4.芹菜控过水以后放入盆中，倒入虾仁，加入少许食盐、鸡粉、白糖提鲜，再放入两勺葱油，颠盆拌匀后即可装盘上桌，清香营养的葱油芹菜拌虾仁就做好了。
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