3.锅内烧油,充分滑锅,烧热以后倒出热油,倒入一半鸡蛋液,轻轻转动锅,利用余温把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼,定型以后沿着锅边淋一圈植物油,淋植物油能使蛋饼脱离,鸡蛋饼周围翘起时翻面,把另一面也煎黄煎定型即可出锅,把煎好的蛋饼叠起来,切成宽条备用。
4.盆中倒入蒜末、小米椒,加入食盐1克,味精1克,白糖少许提鲜,生抽5克,陈醋5克,香油5克,葱油5克,放入菠菜、鸡蛋皮,颠盆拌匀后即可,一道营养又健康的菠菜鸡蛋就做好了。
二、芹菜推荐做法:【西芹拌虾仁】
1.西芹清洗干净、切成段;适量的虾仁,剔除虾线后清洗干净,加入食盐、鸡粉、料酒、水淀粉抓拌均匀腌制5分钟。