春天，阳气上涨、万物复苏，同时也是肝气最足、肝火最旺季节。肝属木，与春天对应，春季最重要的事情就是养肝。
正所谓“春养肝，病不沾”，抓住春季养肝黄金期，好好调养肝脏，增强免疫功能，改善体质少生病。这5种春天必吃的菜，被称为“强肝王”，常吃少生病，多吃多受益，遇到千万别手软。
一、绿豆推荐做法：【绿豆芽炒韭菜】
1.粉条开水烫软，加入料油、酱油拌匀，这样既不粘连，炒出来还酱香浓郁、颜色好看；一把韭菜洗干净、切成段；半个红椒切成丝，用来搭配颜色；绿豆芽淘洗干净放在盆中；几个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液；再切点五花肉片备用。
2.锅里烧油，把蛋液倒进去煎一下，小火煎、大火煎出来的鸡蛋容易老，鸡蛋全部定型以后再翻几下就熟了，倒出来备用。
3.锅内再烧油，放入五花肉片煸炒出猪油，放入葱姜蒜，加入一点老抽上色，翻炒均匀以后下豆芽，大火爆炒省的出水，然后加生抽、白糖、鸡粉调味，不用放盐、主要靠生抽调味。
