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它号称“海里的人参”，营养和美味程度不输任何海产品，价格却是相当亲民，才十块钱一斤，蛋白质含量比虾还高，价格却是虾的四分之一，处在发育高峰期的孩子，一定要多吃一些。明人不说暗话，它就是春季最肥、最鲜美的蛏子。
作为还香最鲜美、最原滋原味的吃法当然是清蒸，前面我们已经分享过一期清蒸的做法了，今天给大家换个口味，做个香辣蛏子，口感也是相当好，肉质紧实有韧性，入口嫩滑、嚼着弹牙，辣味适中、越嚼越香。
【香辣蛏子】
1.这是我早上在水产市场买的一大盆蛏子，10块钱一斤真便宜，补钙补蛋白质，比吃虾便宜多了。已经吐了上午沙了，现在把它捞出来，洗一洗控控水。记得吐沙的时候多换几次水。
2.准备适量的姜蒜和青红椒，把姜蒜都切成片，红椒切成圈，给蛏子提味。
