导语:2月,抓紧吃这“开春3鲜”,营养极高,季节性强,不懂吃真可惜!
立春后,天气转暖,大地回春,万物复苏。大家都知道,春天是一个美丽的季节,也是尝鲜的好时节!每到春天,很多新鲜的食材都纷纷上市!不仅丰富了我们的餐桌,还满足了我们的口腹之欲。
春天,阳气升发,多吃一些应季食材,不仅可以尝鲜,对身体也有很大的益处。俗语说:“春天吃3鲜,一年病不沾”。这里的“3鲜”具体指啥?该怎么吃呢?下面,大家就一起来看看吧!
一、春菜
“春菜”指的是春天的时令蔬菜,像韭菜、春笋、莴笋、芦笋、芹菜、菠菜、油菜、茼蒿、油麦菜等等。正所谓:“不时不食,应季而食”。大家都知道,时令蔬菜是自然成熟的,受到人工的干预较少,不管是口感还是营养价值,都胜过冬天大棚里种植的蔬菜。
推荐做法:凉拌茼蒿
1.茼蒿洗净沥干水分,切成大段,黑木耳提前用温水泡发,然后清洗干净。锅内加水烧开,加入少许盐和食用油,放入茼蒿和黑木耳,焯水1分钟后捞出。
2.将黑木耳平铺在盘底,将茼蒿摆在黑木耳上面,碗内加入适量蒜粒、红辣椒,浇上热油,激发出香味,加入适量的盐、生抽、蚝油、香油,搅拌均匀后,浇在茼蒿上,翻拌均匀,即可食用。