刺梨广泛分布于西南地区，其中以贵州为主，是一种蔷薇科野生植物。《中药大辞典》中记载，刺梨生长于中山及低山地区的沟旁、路边及灌木林旁，其果、叶、花皆可入药。刺梨的主要活性成分包括有机酸及抗坏血酸、超氧化物歧化酶、黄酮、多糖、多酚、微量元素等，具有抗氧化、降血糖、降血脂等功能活性。
降血糖
研究表明，刺梨具有治疗链脲佐菌素诱导的糖尿病的作用。研究者考察了刺梨汁高、中、低剂量组对链脲佐菌素诱导形成1型糖尿病小鼠的降糖效果。连续灌胃治疗28 d后，小鼠多饮多食的症状明显好转，体重下降受到抑制，随机血糖、曲线下面积AUC、糖化血清蛋白、糖化血红蛋白水平降低、胰岛素、肝糖原水平升高。同时，刺梨可有效降低四氧嘧啶致糖尿病小鼠血糖。研究发现刺梨蜂胶饮料能有效降低四氧嘧啶高血糖小鼠血糖含量，提升葡萄糖耐受能力，并改善高血脂小鼠血脂水平。
刺梨多糖具有明显的降糖作用。汪磊等通过体外化学和细胞实验评价了刺梨多糖的降血糖活性，发现RTFP-1和RTFP-3均具有α-葡萄糖苷酶抑制活性，其中RTFP-3对α-葡萄糖苷酶的固有荧光进行静态猝灭诱导了α-葡萄糖苷酶的构象变化。RTFP-3可显著提高IR-HepG2细胞葡萄糖摄取和糖原合成。刺梨多糖纳米硒抑制H2O2诱导的INS-1细胞凋亡，保护INS-1细胞的正常功能。体内实验结果表明，RTFP可以显著减缓db/db小鼠糖尿病发展进程，下调模型组小鼠肝脏中糖异生和脂肪生成相关的关键基因G6Pase、FAS、ACC-1、SREBP-1c和PPAR-γ的表达水平，从而降低小鼠肝脏组织中脂肪堆积。
刺梨黄酮具有α-葡萄糖苷酶抑制作用。研究者发现刺梨果粗提物中的正丁醇萃取物具有明显的α-葡萄糖苷酶抑制作用，紫外-可见光谱确定其主要活性化合物表征为类黄酮，但其易被胃液中的天然成分HNO2氧化。
降血脂
刺梨富含有机酸类物质，具有良好的调节血脂作用。研究者考察了刺梨茶对高血脂症小鼠体重、血脂指标的影响，确定刺梨茶具有一定的降血脂作用。同时，有人探究了刺梨果实水醇提取物对高脂血症大鼠血脂、体重、脂蛋白代谢活性和抗氧化酶以及脂代谢基因表达的影响，提出刺梨果实富含酚酸，对高脂血症大鼠具有明显的降脂作用。
刺梨果渣具有改善机体氧化应激作用，有助于缓解高血脂症。梁欣妍等探究了不同粒度刺梨果渣对高血脂小鼠血脂水平及组织抗氧化活性的影响。经14 d喂养后，300目果渣组小鼠血清甘油三酯含量显著下降，高密度脂蛋白含量显著上升。
鲜食：刮去刺挖去种子，即可食，浓香，脆爽，缺点不甜，含糖少。
刺梨干泡水：刺梨干泡水最适宜的水温是70摄氏度，因为刺梨干富含维c，用沸水泡的话会破坏维c。第一次的水冲至杯子的1/3处，摇晃几下然后倒掉水。然后用热水冲至80%满，盖上杯盖焖至10分钟。刺梨干果比较坚硬，需要让水充分浸泡才可以释放出刺梨的营养物质。然后开盖就可以饮用了，之后直接续水即可，不需刻意再盖盖了，直至刺梨不再释放出营养物质。
食用刺梨的禁忌1、脾胃虚寒患者
刺梨性凉，服用之后容易导致身体虚寒。所以，日常生活中出现脾胃虚寒的患者，又或者是胃脘冷痛的患者，应少吃或不吃刺梨，避免病情加重。除此之外，患有慢性腹泻的患者也别碰刺梨。
2、刺梨不可天天吃
刺梨适合大多数人群服用，但是不可天天吃。刺梨性凉所以具有健胃消食的效果，如果天天吃很容易伤害肠胃。所以说，任何东西都不能够过量服用，平时将刺梨泡水喝的时候一定要注意用量。
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资料来源：转自文糖医
