导语：蒸茄子怎么做才能不变色？做好2个步骤，茄子不发黑变色，口感好
夏天来了，都有哪些应季食材？比如西红柿、黄瓜、豆角、茄子等，这些蔬菜虽然常见比较普通，但它们价格便宜，也非常好吃，令人百吃不厌，特别是茄子，很受欢迎的一种蔬菜，一年四季都有人吃，可以做出很多不同的菜，像肉末茄子、鱼香茄子，很多人爱吃，很好的下饭菜。
茄子好吃，但炒起来很费油，如果夏季吃就有些不合适了，比较油腻，吃后可能不太舒服，所以到了夏季，不建议茄子炒着吃，喜欢吃可以偶尔做一次，更适合做蒸茄子，做好后咸香不油腻，清淡可口。
说到蒸茄子，有人觉得自己做的不好吃，有人觉得自己做的卖相差，其实想要做好很简单，掌握一些窍门便可。
做这道菜最容易出现一个问题，那就是茄子容易被氧化，太容易变色，做出的蒸茄子品相难看，这该怎么解决？
蒸茄子怎么做才能不变色？教您一招，做好2个步骤，茄子蒸好就会不发黑变色，口感好！自从我知道这么做后，家人更爱吃这道菜了，快来看看详细做法，保准你能用得上。
蒸茄子的做法步骤：
准备一两根长茄子，想要做好后口感最好，注意了两点，一用长茄子，它比圆茄子好很多；二要非常嫩的茄子，如果茄子比较老的话，蒸好后皮和籽都会影响口感。
茄子清洗干净，不要去掉外皮，茄子皮很有营养，别去掉。
