茄子蒸出来没有紫色,茄子怎么蒸出来不变色

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-10-25 17:35:52

蒸茄子,直接蒸是错的,多做1步,皮紫瓤白不发黑,让人食欲大增

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『蒸茄子,直接蒸是错的,多做1步,茄子皮紫瓤白不发黑,食欲大增!』

茄子蒸出来没有紫色,茄子怎么蒸出来不变色(1)

立夏后,上市了很多新鲜的夏季蔬菜、比如茄子、西红柿等,茄子是为数不多的紫色蔬菜。平时要多吃些深色蔬菜,可以补充花青素,这是一种极强的抗氧化剂,比维C、维E的美白效果更好,所以爱美的人夏天一定要多吃茄子。

茄子的做法很多,煎炒烹炸都可以,比如鱼香茄子、红烧茄子、茄子煲等,味道那是真不错,缺点是太油腻,不适合燥热的夏天。

茄子蒸出来没有紫色,茄子怎么蒸出来不变色(2)

夏天气温高,容易烦躁,饮食方面尽量吃清淡一些,所以蒸茄子就是最好的选择。

蒸茄子好吃不上火,营养流失少,是非常健康的做法,味道鲜美,还不油腻。做法也简单,茄子蒸熟后加调料拌一拌就行了,很容易入味的。不过,要做一盘完美的蒸茄子并不简单,很多人蒸的茄子颜色发黄、发黑,并不是原本的紫色,卖相就差了很多。

做这道菜时,多数人都是把茄子切成条,放进锅里蒸熟。大厨说,茄子直接蒸是错的,要多做1步,茄子皮不发黄,茄子瓤不发黑,鲜亮好看,让人食欲大增。

茄子蒸出来没有紫色,茄子怎么蒸出来不变色(3)

今天我就把大厨的经验分享给大家,喜欢吃蒸茄子的朋友快收藏一下,保证上桌全家都爱吃。

【蒸茄子】

准备新鲜紫茄子、小葱、大蒜、小米辣、食盐、生抽、香醋、蚝油。

茄子蒸出来没有紫色,茄子怎么蒸出来不变色(4)

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