天山雪莲，因其顶形似莲花，故得名雪莲花，简称雪莲。菊科风毛菊属多年生草本，高15-35厘米。分布于中国多地高寒地带，俄罗斯及哈萨克斯坦生长于高山雪线附近的岩缝、石壁和冰磺砾石滩中，海拔2400-4000米。以天山所产最多，质亦最佳。可作药用，也有一定的观赏价值。1996年中国已将天山雪莲列为二级保护植物，天山雪莲是唯一列入《中国植物红皮书》的雪莲植物，是中国国家三级濒危物种。2000年国务院13号文件已明令禁止采挖野生雪莲。
市面上卖的天山雪莲大多是人工养殖的。而野生与人工培育雪莲的不同之处是在与花叶的色彩。野生的雪莲由于长期生长地处于寒冷的高山之上叶子是白亮的有淡淡的光泽；而人工养殖的雪莲以为培育期一般只需2－3年就可以用药，叶子小而无光泽。
新鲜的雪莲最好的储存方法是冰放，将其与放入有冰水的箱子里盛放，不要过度光晒。
常见的吃法
1、雪莲乌鸡汤
原料:雪莲20克、乌鸡1只，葱、姜、盐、糖、味精、食用油各适量。
锅中热油后，下葱、姜炒出香味，再加盐、糖，放入乌鸡、雪莲，加入清水，大火烧开后转文火炖大约45分钟即可，出锅后吃肉喝汤。
2、雪莲花茶
准备好5克雪莲花放入茶杯中，冲入沸水适量，浸泡10~20分钟后饮用，每日一剂。
3、雪莲花酒
原料:雪莲15克、枸杞10克、红花10克、白酒2500毫升。
将所有材料和白酒- -起放入大的酒瓶内，密封浸泡，15日之后即可饮用。每日早晚各饮-次，每次
10~20毫升为宜。
注意:
雪莲果是寒性食物，胃寒、体虚、肠胃功能弱的人，不能吃，不然的话，会出现胃胀、腹泻的情况。另外，容易过敏的人也不适合吃雪莲果。经调查表明，有极少部分易过敏人群，吃了雪莲果以后，会出现腹泻的症状，这还是比较轻微的。严重的很可能会出现代谢性酸中毒、心率加快、血压降低、脱水、意识不清、低蛋白血症，甚至休克等情况。
