如何挑选一颗好的菠萝?
看
看外形
优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。
看表皮
成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。
看果肉
果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
更
按
用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝,挺实而微软的成熟度好。陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝,如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。
闻
皮上稍能闻到香味,果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足,食之无味。
如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软、呈橙黄色,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分高,香味浓,风味好。如果不是立即食用,最好选果身尚硬,色光为浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的品种为佳。
想吃到酸甜可口的菠萝,要掌握正确的处理技巧,入口的东西一定要仔细。
下次买菠萝,遇到盐水浸泡的菠萝尽量别买,如果你实在懒得削皮,可以让店家削好,包裹上塑料袋,自己拿回家处理。
虽然菠萝很好吃,但一次不要吃的太多,而且吃完要随时漱口,不要让菠萝蛋白酶过久的待在口腔中。
资料:高质量生活家
编辑:沈莉娜