首先把鸡肉切成细细的长条,就和外面卖的那种雪花鸡柳一样。
然后再用生抽,蚝油,葱花,葱白,生姜,调味料等,可以用来调味的东西腌制一下。(腌制5到15分钟,随自己方便来。)
紧接着就是调配鸡柳,外面的那一层面糊。我用的是玉米淀粉、鸡蛋,在这个里面也可以加入少量的食盐和孜然粉一类的调味料。
也可以加一点芝麻,因为我做鸡柳的时候没有芝麻,所以没有加,不知道口味会怎么样?可以自己尝试一下。
接着就是小火油炸,油热了以后就可以下锅炸了,炸至两面金黄就可以捞出,如果火很小的话,那鸡柳应该要炸个五分钟左右,基本上我切的这个厚度就已经熟透了。
不过我用的中小火,应该是两分钟左右就可以捞出。
上面的这个图片是我又腌制了一点鸡翅根,然后裹上的面糊,用我的中小火两分钟翻一次面炸了6到8分钟。
上面的这个图呢,就是我炸出来的鸡柳的成品,个人觉得味道还行,可以根据自己的口味来进行调味。