小朋友在生活当中最喜欢吃的东西就是炸鸡柳，因为全部都是肉食，更重要的是买回来的时候特别的酥脆，也难怪很多小朋友们喜欢。既然孩子们都喜欢，那么生活当中家长又怎么能够不会呢？这就是每一个家长在做了爸爸妈妈以后最大的超能力，那就是只要孩子喜欢，自己一定会做。但是这个问题还应该要辩证看待，毕竟孩子喜欢吃家长也会做，可是孩子会不会吃家长做的这就不好说了，因为家长做出来的味道，有时候确实跟外面的相比会差一些，为什么会出现这种现象呢？
【菜品名称——炸鸡柳】
【所需食材】：鸡胸肉
【所需配料】：八角、姜片、葱段、盐、生抽、白糖、料酒、奥尔良烤翅粉、玉米淀粉、面包糠鸡蛋
【烹饪方法】：首先把鸡胸肉用清水洗干净，一定要注意鸡胸肉要多洗几遍，这样的话才能够确保其中的杂质完全被洗了出来，洗干净之后就开始把鸡胸肉改刀。鸡胸肉首先要改到切成片，尽可能鸡胸肉的片稍微厚一些，这样的话再切成长条的时候，就可以免去很多不必要的麻烦。然后把切好的鸡胸肉直接放到容器当中，放进去以后，再把料酒和生抽倒进去，然后适当放入一些白糖，搅拌均匀一直到白糖融化以后再加入盐和葱段，以及八角加进去以后，适当的再搅拌一下，确保能够融合在一起。
最后再倒入奥尔良烤翅，倒进去以后一定要注意，此时要用手来进行装扮，因为这样的话会确保更加入味。可能很多的朋友一开始直接把葱姜切成了丝，事实上建议大家不要这么做，因为到最后葱姜一定要挑出来，这样的话就会很麻烦。完成好以后就直接把它盖上保鲜膜，然后放在旁边腌制一会儿，很多朋友可能腌制15分钟到半个小时的样子，事实上腌制的时间尽量不要低于一个小时，只有这样的话才会很入味，而且才会避免鸡肉当中的一些腥味。
之后再给鸡柳当中倒入一些玉米淀粉，玉米淀粉倒进去以后用手抓匀，一定要确保没有干粉。接着再直接把鸡蛋打散，准备好蛋液和面包糠，就是我们平时常见的裹上一层蛋液，然后再裹上一层面包糠。裹面包糠这个问题比较关键，有的朋友会直接把鸡柳全部倒进去裹，事实上裹面包糠虽然复杂，但却是烹饪成功最重要的环节，所以一般情况下建议大家一根一根的放进去，当所有的鸡柳都和面包糠接触以后，自然炸出来的鸡柳会特别的好看，而且味道特别好。
完成了就到了炸的环节，需要注意的是因为整道菜对于油的需求量是比较高的，所以一开始建议大家就要给其中多倒一些油，这样的话吃起来口感才会更好，而且也就不用担心后续还需要倒油，等到油烧到八成热的时候，就可以下鸡柳炸了。但是这个过程当中有一个环节建议大家可以关注，那就是热锅凉油，如果害怕粘锅的话就一定要这么做，这样的话就是确定不粘锅的前提。炸的过程当中用筷子把鸡柳轻轻的划散，见到表面金黄就已经大功告成了，这是整个过程必备的环节。
可以根据自己的实际喜好来给其中加入一些调料，平时可以加一些番茄酱，当然如果喜欢吃辣的，也可以加孜然和辣椒粉。很多家长常常会询问为什么自己烹饪的会失败，其实关键因素就是由于可能淀粉裹的不太均匀，还有一方面是在裹面包糠的时候不太有耐心。这种情况下都会导致鸡柳本身受到一定的影响，而且在烹饪的过程当中，也会导致整个过程出现影响，但是我们在烹饪的时候，需要注意的问题，想要成功建议大家最好还是有耐心一些。
炸鸡柳一直都是比较典型的街边小吃，很多朋友没事的时候就会购买一份，但是很多朋友也担心这样的话，会不会因此而影响到健康，事实上就算是自己在家烹饪，也建议大家不要吃的太多。一方面对于爱美的朋友来说很容易导致我们发胖，另外一方面长时间吃油炸食物，确实会给身体造成一定的影响，在这种情况下只需要烹饪一份解解馋就好。毕竟喜欢吃也应该要注意健康，这才是我们享受美食的过程和乐趣，一定要多注意哦！
