在学校实验室常存放有一定量的硫酸、硝酸、盐酸、碱金属、钾、钠、锂及易燃金属铝粉、镁粉，碳化钾、碳化钠、碳化铝和碳化钙以及氢化钾、氢化镁等。
这些化学物品遇水能发生化学反应，放出大量热，可能引起着火和爆炸，是绝对不能用水扑救的。
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油锅起火时，千万不能用水浇。因为水遇到热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。
扑救方法是，迅速将切好的冷菜沿边倒入锅内，火就自动熄灭了。另一种方法是用锅盖或能遮住油锅的大块湿布、灭火毯遮盖到起火的油锅上，使燃烧的油火接触不到空气缺氧窒息。
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