这一步可以用平底锅烙，也可以放到电饼铛里烙，烙时要大火烙制，这个可以缩短饼在锅里的烙制时间，避免因为饼胚在锅里停留的时间太久，而蒸发掉里面多余的水分，导致烙好的饼发硬。这种薄饼全程烙制不要超过2分钟。
这样烙出的饼柔软又多层，因为水分锁在了饼里，即使凉了饼也不会硬，非常的柔软，层次也非常丰满，卷菜卷肉都非常好吃，就算不卷也能吃上好几张，太香了！
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