2.锅内烧水，把排骨冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，大火把水烧开，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右把排骨捞出，用清水冲洗干净，控水备用。
3.锅内再烧水，水烧开以后先把小料放入锅中，再倒入排骨和雪梨，一起煮至沸腾，然后把排骨和小料一起倒入砂锅中，开小火炖1个小时。
4.1个小时以后挑出锅中的葱姜不要，稍微加一点食盐调味就可以了，清香营养，冬天喝滋补又润燥。
颜色发暗红的不要买、有腥臭味的不要买、表面发黏的不要买、摁压渗水的不要买，不新鲜！
第一美食编辑：小雅
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