孜卷是陕西农家小吃，农村人做卷卷一般选用了最经济实惠的菜，可能不同的地方叫法不一样，有的地方叫菜卷或者卷饼之类的。
今天，我是掌门狗 就给大家分享 陕西关中南瓜孜卷制作过程。
[从头条来的小伙伴儿，可以看看我的视频，有厨师操作教程，也很精彩养眼哦，不看会后悔]
南瓜孜卷
一、 准备食材
南瓜、面粉、酵面、碱面、调和油、葱花、十三香、食盐。
二、 加工流程
1、将面粉加水和老面揉成一团发酵5小时左右，发酵后兑碱面。
2、南瓜处理好后切成丝放入容器，放调和油、调料粉、葱花、食盐拌匀。
3、将面团做成面片，放上南瓜，卷起后切成小块，放进锅中醒发10分钟左右。
4、开大火蒸30分钟出笼，即可食用。
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