香菜是中国人烧菜、煲汤的常用佐料，它可以提味、去腥、增香。
但很多人不知道，香菜还是一味药。
内通心脾，外达四肢
香菜又称芫荽，它与很多药食同源的中药不太一样，名字本身有中药的功效寓意其中。
如东汉许慎的《说文解字》里，“芫”被释义为“鱼毒也”，“荽”被释义为“香口也”，合起来就暗示了香菜能解鱼腥、鱼肉毒。
比如，元代的《日用本草》中记载其功效为“消谷化气，通大小肠结气。治头疼齿病，解鱼肉毒。”
中医认为，香菜可以促进消化，通利肠道。
比如《食疗本草》记载其能“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风，热饼裹食。”
《嘉佑本草》记载其能“消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗痧疹、豌豆疮不出，作酒喷之立出，通心窍。”
香菜与葱一样能发汗，但是也有区别。
比如《医林纂要》中提示其“补肝，泻肺，升散，无所不达，发表如葱，但专行气分。”
此外还能“升散阴气，辟邪气，发汗，托疹。”
《本草纲目》对香菜的功效更是做了精要解读，评价较高，称其“辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。”
食用香菜也有禁忌
香菜虽然香气怡人，功效也不少，但是禁忌也不少。
比如《千金·食治》中提示“不可久食，令人多忘。华佗云，患胡臭人，患口气臭，匿齿人，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。”
一些中药服用的时候也不宜食用香菜，比如《本草纲目》中明确记载“凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，不可食此。”
对于气虚体质以及部分人群也不宜食用香菜，比如《本草经疏》提示：“气虚人不宜食。疹痘出不快，非风寒外侵及秽恶之气触犯者，不宜用。”
健康人群也不要多吃香菜，比如《医林纂要》中已有告诫：“多食昏目、耗气。”
香菜可以在阳台种植
香菜分为大叶的香菜和小叶的香菜，大叶香菜味道比较淡，小菜香菜味道比较好，这个比较适合阳台种植，因为这个品种的香菜比较耐寒，适应性也比较强。
香菜籽最佳的种植时间一般在春秋季节，南方全年都可播种，温度过高时，需要将种子浸泡24小时后在20~25℃的环境下催芽。
将香菜种子轻轻压裂，放到40℃温水中浸泡6小时，将准备好的土倒入容器中，浇透水备用。
将种子洒在土中，盖上一层1厘米左右的薄土早晚浇水。
一个月左右就能长出小嫩苗。
出苗后，及时揭去覆盖物。
冬季由于气温低，可放在阳台保温促长。
1月份气温降低时要关窗保温，苗高3~4厘米时，室内湿度过高时，中午要开缝放风，降温排湿，防止黄叶、烂苗。
收获前10天左右，昼夜大通风，以提高产量和品质。
还有一种方法是没有种子的种植方法，可以从超市或者菜市买带根的香菜，把外面的叶子摘掉一些，然后直接种植在土里面，这种方法可以随时摘叶食用。只要稍微注意浇水即可。
