沙姜，姜科，拉丁名Rhizoma Kaempferiae。沙姜是一年生宿根草本植物，块状根茎，单生或数枚连接，呈现淡绿色或绿白色。沙姜分布于我国的广西、云南、广东、台湾等地。
传统医学认为，沙姜可以祛湿、消肿，所以在潮湿、温热地区为人们所喜爱，那里的人们用沙姜制作了许多美食，比如沙姜炖鸡、沙姜猪脚等。
良姜，姜科，山姜属，也叫高良姜，拉丁名Alpinia officinarum Hance。
良姜的根茎呈圆柱状，棕红色，节上生根。在我国境内，良姜主要分布于广东、广西等地。
良姜对人体造血机能有显著促进作用，据《本草纲目》记载，“其性甘辣、清凉，除烦热、利津小便，通三焦团壅、塞气抗寒、散气之功效，且明目驱瘴。”著名的清凉油、万金油，这些药油的主要原料就是良姜。
干姜，姜科，姜属，拉丁名Zingiber officinale Rosc。干姜广泛分布于我国大部分地区。干姜，其实就是我们日常做饭万能小料“葱姜蒜”中的“姜”，是人们最为常用的调味料之一。
和姜有关的食物简直太多了，姜既可以作为小料，也可以作为主菜，甚至还可以做甜点。比如猪脚姜、姜母鸭、泡菜姜、姜母膏、姜撞奶等。甚至，小西学姐还喝过一种叫“热姜丝可乐”的东西，因为据说可以有效缓解大姨妈的副作用，当然，我并没觉得有什么用……
好啦，十三香就介绍到这里吧！中国的香料实在太多了，各种搭配也是千变万化，希望这篇文章有帮到你，使你对各种香料有了一些了解，可以和爸爸妈妈一起，做出一桌充满爱的团圆饭！
