不吃晚饭，可以在短期内瘦几公斤，但这种情况往往是“假瘦”。
饿着肚子，以“滴米不进”的状态去减肥，会造成身体早期脱水，就会有体重下降的假象，实际上减掉的不是脂肪而是水。水分占人体60%的比重，只要身体少许脱水，体重就会下降，人们不要被假象迷惑。
如果恢复正常吃晚饭，或者增加饮水，就会恢复到原来的体重。
更可怕的是，不吃晚饭而造成的胃肠道功能节律紊乱，一些胃肠功能本来就比较差的人很难恢复。
此外，不吃晚饭对血糖的影响也比较大。如果本身血糖偏高，或者血糖波动大，这种情况我们叫做“血糖脆弱”，如果不吃晚饭，就可能在半夜出现低血糖反应。如果这种情况持续发生，日积月累，损伤就会比较显著。
所以，这样以伤害身体健康为代价的减肥方式，是非常得不偿失的。
当然，晚饭不可不吃，也不可多吃。晚饭的能量过剩是导致肥胖、高血脂等多种疾病的直接诱因。
那么晚饭到底应该怎样吃呢？
对很多朋友来说，晚饭后我们的活动量较白天大为减少，能量消耗也因之降低很多，因此“清淡至上”是我们准备晚餐必须遵循的原则。
晚饭尽量吃得清淡一些，即少油、少盐、少糖、少辛辣。清淡不是不能吃肉，而是不能太浓汁厚味，适当吃些肌纤维短、好消化的海产品、瘦肉、蛋类都可以，少吃肥肉。
北京协和医院临床营养科
于康教授
欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起，学习营养健康知识，吃出健康吃出美！快关注【吃好每天三顿饭】头条号吧~
于康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养标准委员会委员
中国营养学会理事
