2010年有一项meta分析观察了15项安慰剂控制的研究和32项简单的研究，结果发现，大豆食品和异黄酮补剂都不会改变男性睾酮浓度的生物活性[8]。需要注意的是，这些研究包含了每天摄入高达70g大豆蛋白的人。
那么运动员呢？一项发表在国际运动营养学期刊的研究让有抗阻力训练经验的男性做了12周的力量训练，同时每天摄入50g的大豆蛋白粉（注意大豆蛋白粉里异黄酮含量很高）。结果发现，与摄入乳清蛋白的受试者相比，摄入大豆蛋白的受试者血清睾酮水平没有下降[9]。
不过值得提出的是，研究表明的都是平均值。实际的数据一般显示的是正态分布：对于大多数人都没问题，对于一些人来说有益，对于一些人来说有害。
正态分布曲线
另外，也确实有研究表明了大量大豆蛋白摄入与男性较低精子质量或者「升罩杯」相关，但相关性不能代表因果关系，意思就是不能表明就是大豆蛋白带来的这些作用。
我们所听说的不好的案例报道通常都是当人们长时间大量摄入大豆引起。比如，一项研究显示每天3L的豆奶是一位60岁男性增长胸部的原因[10]。但是我想，对于正常人来说，没有谁每天喝3L豆奶吧。再退一步说，豆奶也是有热量的，每天喝这么多，加上饮食中其他的热量，肯定就会长胖。只要长胖了，胸部的脂肪也会积累。因此，对于这项研究，我并不认为真的就是豆奶本身引起的。
大豆的营养
以黄豆为例，100g的黄豆含有35g蛋白质，16g脂肪和34.2g的碳水化合物。虽然热量很高，但是其中的脂肪大多数是不饱和脂肪酸，膳食纤维也高达15.5g。不仅如此，黄豆还有丰富的微量元素（199mg镁、191mg钙、1500mg钾）。100g黄豆也能做出非常多的豆浆。
如果大豆真的有什么潜在的负面影响，我想它里面的蛋白质、维生素和矿物质都能远胜于它们。
一个营养均衡的饮食，包含大豆及其制品是只有好处没有坏处的。只要你不是拼了命地吃，比如豆奶当水喝，我想就不用担心大豆及其制品会对睾酮或者肌肉增长有什么负面影响。
总结大豆及其制品是营养非常丰富的食物，里面的蛋白质也是完全蛋白质，对于增肌同样有效。对于大多数的男性来说，基本上不需要去担心它对体内睾酮水平的影响，有这闲工夫不如多睡一下，控制自己的体重，戒烟限酒。
参考文献：
[1]Michelfelder AJ. Soy: a complete source of protein. Am Fam Physician. 2009 Jan 1;79(1):43-7.
[2]Kuhnle GG, et al. Phytoestrogen content of beverages, nuts, seeds, and oils. J Agric Food Chem. 2008 Aug 27;56(16):7311-5.
[3]Martin JH, et al. Does an apple a day keep the doctor away because a phytoestrogen a day keeps the virus at bay? A review of the anti-viral properties of phytoestrogens. Phytochemistry. 2007 Feb;68(3):266-74.
[4]Yan L, et al. Soy consumption and prostate cancer risk in men: a revisit of a meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2009 Apr;89(4):1155-63.
[5]Andres S, et al. Risks and benefits of dietary isoflavones for cancer. Crit Rev Toxicol. 2011 Jul;41(6):463-506.
[6]Bouker KB, et al. Genistein: does it prevent or promote breast cancer? Environ Health Perspect. 2000 Aug;108(8):701-8.
[7]Pavese JM, et al. Genistein inhibits human prostate cancer cell detachment, invasion, and metastasis. Am J Clin Nutr. 2014 Jul;100 Suppl 1:431S-6S.
[8]Hamilton-Reeves JM, et al. Clinical studies show no effects of soy protein or isoflavones on reproductive hormones in men: results of a meta-analysis. Fertil Steril. 2010 Aug;94(3):997-1007.
[9]Kalman D, et al. Effect of protein source and resistance training on body composition and sex hormones. J Int Soc Sports Nutr. 2007 Jul 23;4:4.
[10]Martinez J, et al. An unusual case of gynecomastia associated with soy product consumption. Endocr Pract. 2008 May-Jun;14(4):415-8.
