过去在农村老家，每年到了夏季之后，凉拌海蜇头就会成为我家最常见的一道美食，妈妈隔三差五会给全家做一次。一旦进入三伏天，气温特别高的时候，几乎每天都要做这道美食，每次多做一些，晚上可以吃，早餐也可以吃。凉拌海蜇头不仅爽口，还兼具高价值营养，是一道人家人爱的美食。
关键是夏季天热吃它，还能达到降温降暑的功能，可谓是一举三得。像这样的蔬菜，价格又便宜，对于普通家庭来说，就非常划算了。现在，我自己有了自己的家庭，不但继承了妈妈吃这道菜的习惯，而且也学会了妈妈做这道菜的做法，每年夏季，也做给孩子和老公吃。
众所周知，海蜇头是一种营养价值非常高的海产品，很多人都特别喜欢吃海蜇。海蜇头含有大量水分，解暑又解腻，是夏季每天最好的食材。它丰富的蛋白质和多种微量元素，为人体提供必要的营养成分。海蜇头口感脆爽，营养丰富，夏季凉拌最为好吃，是重要的下酒菜之一。夏天暑热难耐，适合吃一些清爽可口的凉菜也得整点凉菜。
这道凉拌海蜇头，清脆爽口，脆脆的，甜酸适口，绝对是你的最佳选择。夏天吃，凉凉的，爽口开胃。晶莹剔透、鲜香爽脆、酸酸辣辣，有嚼劲，令人食欲大开。这食材夏季我常买，营养极高，烫熟一拌，爽脆好吃，开胃又解暑！这道不仅食材便宜，做法也特别简单，对于但凡有点悟性的人来说，只要看一遍我的做法，就可以做起来。现在我把这道“凉拌海蜇头”的做法分享给大家，希望在这个炎热的夏季能给大家带来一丝凉意。
【凉拌海蜇头】
食材：海蜇头，胡萝卜，红椒，姜蒜，香菜，小葱，芝麻、生抽，白糖，香醋，香油。
做法：
1、海蜇头买回去后，先用清水洗几遍，然后再用清水泡着，准备一些香菜，葱姜蒜胡萝卜，红椒。
