驴肉的食用价值 驴肉具有两低两高的特点，所含的蛋白质比牛肉猪肉都要高，脂肪含量比牛肉猪肉要低，是典型的高蛋白低脂肪，此外还有高氨基酸，低胆固醇，对预防动脉硬化，冠心病，高血压有良好的保健作用;驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值高的亚油酸和亚麻酸含量远远高于猪肉和牛肉滋阴补肾 补血益气 驴肉滋阴补肾，生精提神的效果仅次于鹿鞭，被誉为“餐桌上的伟哥”，其滋补健身效果是一般肉类所不能比的
主料 驴肉
辅料 葱姜蒜 盐 酱油 八角 花椒 干辣椒 料酒 白糖 黄酱
五香酱驴肉的做法
1将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫
2将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可
驴肉的营养成分驴肉中的营养成分含量极为丰富，每一百克驴肉中含蛋白质18.6克，还含有碳水化合物，钙，磷，铁等元素以及人体所必需的8种氨基酸。其中色氨酸是作为识别驴肉中的蛋白子是否全面的重要营养物质，也是判断驴肉肉质的重要指标。
