俗话说得好,“天上龙肉,地上驴肉”。这个龙肉呢,可能真的只是个传闻,但是这个驴肉呢,是确确实实存在的,而且味道非常美,营养价值也极高。驴肉富含不饱和脂肪酸,高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇是驴肉的特点。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
驴,体型比马小。驴的头型较长,眼圆,其上生有1对显眼的长耳。颈部长而宽厚,颈背鬃毛短而稀少。躯体匀称,四肢短粗,蹄质坚硬。尾尖端处生有长毛。驴的繁殖能力还很强。