春季竹笋破土而出，春雨后，春竹笋成了春季的时令蔬菜。竹笋具有清肺热、胃热，滋阴，益血，化痰，消食，利便，安神等功效，正适合春季食用。竹笋中含有大量纤维素较难消化，同时含有难溶性草酸，食用前最好用沸水焯后，放清水浸泡几分钟后方可与其他食材同煮食用。
聪明的中国人可以把竹笋做成各种各样的美味，食用方法甚多，炒、煮、烧、煨、焖、炖均可；竹笋嫩的尖部用来炒食；中部切成笋片，适合与其他配菜拼配；根部质地较老，用来煲汤味道一级棒！
那么用这些食物与竹笋搭配，能够起到药膳的作用。
竹笋枸杞头（主治：面色无关润，体弱先衰）、竹笋佛手汤（防治：抑郁症、面部黄褐斑、食欲不振）、鲜笋胡萝卜粥（美容养颜、面部无光者适用）、春笋炒蘑菇（增强人体活力、防止早衰。）
很多人特别喜欢吃竹笋，可是却有些人是不宜吃竹笋的。
1、竹笋是发物，春季换季容易过敏的人士，不适宜吃竹笋，容易引起荨麻疹、过敏性鼻炎、皮炎等
2、有老慢支疾病、哮喘病的患者，也不适宜吃竹笋
3、骨伤后的人不要吃竹笋，吃后容易骨伤部位痛，特别是腰痛的人更不要吃
4、各种关节炎、风湿、经脉不顺者、咯血者不能吃
5、坐月子、气血不足的人少吃
6、抽筋病人、胃溃疡、脾虚患者、尿道结石患者慎食
最后，建立正确的生活习惯，改变错误的生活方式，是获取健康的不二法门。
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下期见！(*^__^*)
