莴笋的营养价值与功效,吃莴笋有什么营养价值和功效

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-10-30 05:33:15

“美国研究说了,莴笋可以抗癌!”

就这么一句话,秦女士顿顿吃莴笋,吃了快两个月。

58岁的秦女士,退休后在家无聊,也就帮着带带孙子。某天,刷视频的时候,无意中看到说莴笋有抗癌功效。

于是乎,秦女士每天都要买莴笋回来做菜,凉拌莴笋、蒜蓉炒莴笋、莴笋汤.....即便是换着花样,但顿顿莴笋,让家里人都吃腻了。老伴不满,问秦女士就不能换个菜,秦女士一本正经道:“专家都说莴笋是抗癌霸菜,能*死癌细胞,我这不是为了家庭健康考虑。”

莴笋真得有抗癌功效吗?今天小艾就来和大家好好讨论讨论。

莴笋的营养价值与功效,吃莴笋有什么营养价值和功效(1)

一、莴笋是抗癌霸王,能*死癌细胞,缓解化疗副作用?

美国癌症研究所发表的抗癌食物排名中,莴笋排在了第二位。那是否代表莴笋就可以抗癌?事实并非如此。

一方面该研究实验是从食物中提取某个成分,然后用一定剂量对动物进行实验,才实现了所谓抗癌成果。若是同样剂量,在蔬菜中,起码要一次性吃十几斤甚至是几十斤,才能达到浓度

另一方面,人从食物中汲取的营养要靠消化道摄入,这一过程,营养物质会被消化酶分解,有些成分就失去原有功效

因此,单一饮食是达不到防癌的目的,但通过合理搭配,均衡饮食,可以给身体补充营养所需,从而达到增强免疫力,辅助抗癌的目的。

莴笋的营养价值与功效,吃莴笋有什么营养价值和功效(2)

虽然莴笋不能抗癌,但是常吃莴笋的人可以收获三个真正好处——

莴笋中含有丰富的钾离子,约212毫克/100克,钾离子可以帮助人体排出多余的钠,帮助扩张血管、调节血压,对高血压和心脏病患者都有一定的好处。

现代研究发现莴笋可以帮助人们减轻生活中的压力,其含有维生素B族、菊糖类物质,可以起到一定的安神助睡眠作用,帮助入眠。

莴笋中含有的莴苣素、乳酸、苹果酸等物质有助于增强胃液、消化腺及胆汁分泌,促进肠道入宫,从而起到开胃健食的效果。

莴笋的营养价值与功效,吃莴笋有什么营养价值和功效(3)

二、这些被吹捧多年的抗癌食物,其实真没这么神奇!

营养与食品卫生学硕士,营养科主治医师李海强介绍,所谓的“抗癌食物”,并没有那么神奇。

1、秋葵

秋葵同其他普通蔬菜一样,主要成分为碳水化合物、蛋白质及部分矿物质和维生素。秋葵多糖可抑制肿瘤细胞生长,仍停留在试验极端,不代表吃秋葵就能达到同样剂量,实现防癌抗癌的目的。

2、洋葱

洋葱中的含硫化合物、黄酮类物质等确实在动物或细胞实验中证实其抗癌活性。但并不代表洋葱就可以抗癌,只是洋葱中的某一成分可能存在抑制癌细胞作用,但是否同样可作用于人体并未得到证实

莴笋的营养价值与功效,吃莴笋有什么营养价值和功效(4)

3、红薯

红薯,又被称为甘薯、地瓜等,是非常常见的薯类。从营养角度看,红薯主要成分是淀粉,很多人作为主食食用。红薯中含有的氨基酸可以提高蛋白质利用率,且富含膳食纤维,有一定促排便租用。但没有任何证据证实它具有抗癌功效

4、西兰花

有研究称,西兰花中芥子油苷形成的萝卜硫素,可以抑制前列腺癌的发生;但针对男性长期研究,却没有显示这项效果。再有2019年《科学》中的研究发现,西兰花存在抗癌效果,但要每天吃2.7千克,也就是5.4斤……

总的来说,西兰花是优质蔬菜,但具体的抗癌成果仍在研究阶段

5、大蒜

关于大蒜的临床试验不算很多,北大肿瘤医院发表了一项山东临朐县进行的随机对照研究,在减少胃癌死亡率方面发现,大蒜可能有点效果——服用大蒜补充剂的874人中,因为胃癌死亡 8 人,而服用安慰剂,则死亡23人。但在对整体人群饮食习惯进行分析后,又发现大蒜与安慰剂区别不大......

莴笋的营养价值与功效,吃莴笋有什么营养价值和功效(5)

总之,防癌蔬菜并没有特别明确的结论,这些蔬菜在人体中到底有什么效果,吃多少才有用,并没有有力证据。

三、医生提醒:远离癌症,3级预防才是根本

我国人卫健康表示,随着医学发展,癌症已经成为一类可防可控的慢性病,通过实施癌症三级预防策略,可有效降低癌症的疾病负担。

国家癌症中心、中国医学科学院肿瘤医院癌症早诊早治办公室主任陈万青介绍,我国癌症预防分为三级——

一级预防是从癌症发生层次进行预防,通过改善生活习惯,如戒烟限酒、减少摄入高热量饮食,环境治理等去除诱发肿瘤的原因,称为病因预防;

二级预防是早期发现、早期诊断、早期治疗,发现的越早越易治愈;

三级预防是肿瘤进入到中晚期,通过正规、科学、合理的治疗延长患者的生存期,改善生活质量,达到精准的个体化治疗。

莴笋的营养价值与功效,吃莴笋有什么营养价值和功效(6)

癌症是多因素导致的疾病,仅靠单一的食物是无法做到完全预防或是治疗的。

部分癌症因素我们无法掌控,只能通过改善个人生活方式,均衡饮食,做好癌症预防,尽可能的提高身体抵抗力,让癌症风险降到最低。

参考资料:

[1]《莴笋是新的“抗癌一霸”?真正的好处其实是…但有些人不建议吃!》.我是大医生官微.2022-03-07

[2]《大蒜、西蓝花不抗癌!真正抗癌的是......》.丁香医生.2021-08-31

[3]《全国肿瘤防治宣传周|癌症是可防可控的慢性病,筑起科学防癌的“三级防线”》.人卫健康.2021-04-16

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