6、接着往锅中放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
7、沿着锅的四周淋入一勺料酒，炒出酒香味儿。
8、往锅中添加适量的热水，热水的用量要没过鸭肉，放入半勺老抽，半勺生抽，盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮15分钟。
9、接着将土豆块放入锅中再次焖10分钟，放入红辣椒段儿。
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