3、锅中倒入两勺生抽和四勺蚝油，炒匀炒香，倒入小半碗清水，加半勺白糖煮开。
4、调少许水淀粉，倒入锅中把料汁炒至微微粘稠，撒适量盐进去，盐融化关火，把料汁淋在生菜上即可。
六、皮蛋拌黄瓜Q弹鲜美的皮蛋和清脆爽口的黄瓜，相互碰撞在一起而创造出的美味，吃过后总是能令人回味无穷。这也是为什么总能在逢年过节的餐桌上看到它的原因，特别是老一辈人，每次看到皮蛋拌黄瓜都会多夹上几筷子过过瘾。
食材：皮蛋、黄瓜、大蒜、葱、小米椒、香菜
1、黄瓜冲洗干净，切去头尾，用刀背拍扁切块，另将蒜切末、葱切葱花，小米椒切圈备用。
2、皮蛋剥壳，刀上涂一层油，把皮蛋切成四半，摆入盘中。
3、把葱姜、干辣椒、小米椒放碗里，倒入两勺香醋，烧热油浇在里面爆香，再放两勺生抽、半勺香油、半勺糖以及适量的盐，搅拌后倒入黄瓜，拌匀腌5分钟。
4、将黄瓜倒入皮蛋盘里，撒上香菜和白芝麻，即可上桌食用。
——老井说——在母亲节这天，除了以上六道家常菜外，还可以再选择一道汤品做给母亲喝，可以是咸口的紫菜蛋花汤、鸡汤，也可以是一些美容养颜的甜羹，比如桃胶银耳甜羹、花生酪等等。饭后，也可以再亲手为母亲烤一些她爱吃的可口点心、小蛋糕，或是带她去公园、郊外散散步，说说话，让母亲的心情更为愉悦、开心。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
