豆腐营养价值和功效,豆腐营养价值和功效作用

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-10-30 18:51:53

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神仙豆腐

您吃过这种绿色的豆腐吗?

您是否认为,豆腐都是用大豆制作而成的呢?

曾经我也是这么认为的,直到在一期《舌尖上的中国》节目中看到神仙豆腐这道美味小吃,从此我对豆腐才有了新的定义——植物高蛋白凝固体。

为何这么定义呢?

普通豆腐是大豆中蛋白质凝固而成,神仙豆腐则是一种叫神仙树的树叶中粗蛋白和果胶凝固而成。

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没错,是树叶中的蛋白质。

神仙树又叫观音柴,学名叫腐婢,它也是一味中药,早在《神农本草经》中就有记载。

腐婢的叶片中粗蛋白量高达29%-34.1%,这么高的蛋白质含量在植物叶片中是极其罕见的,所以在众多树叶中,也只有腐婢的叶片能做成“豆腐”。

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