看来每天多吃一个鸡蛋，不仅不会增加患上糖尿病的概率，反而还会减小患上糖尿病、高血压等疾病的风险。
为何会这样，因为鸡蛋中富含功能活性肽、营养型肽，其中RVPSLM肽段可以抑制 α- 葡萄糖苷酶和 α- 淀粉酶的活性，LKP、IRW 、IQW等多肽可以抑制血管紧张素转化酶的活性。
前者这两类酶可以将碳水化合物分解为单糖，进而导致大家体内血糖浓度偏高，从而诱发糖尿病，后者的这种酶，是产生高血压的原因。
虽然每周吃5个以上的鸡蛋对身体有利，但是鸡蛋中含有的胆固醇始终是一种对身体有害的物质，若是进食太多，导致身体中胆固醇含量过高，多身体也会造成一定的伤害，那么每周吃几个鸡蛋最合适呢？
鸡蛋作为日常生活中，十分常见的食材，富含优质蛋白、维生素、磷脂、鞘磷脂、叶黄素、玉米黄质等身体有益的物质。例如，叶黄素是视网膜的构成成分，适当补充叶黄素，可以促进视网膜的发育，起到保护视力的作用。
但鸡蛋也因为含有大量对身体有害的胆固醇，而饱受争议。所以，鸡蛋虽然是一种对身体有益食物，但是也需控制摄入量，不然会适得其反，反而对身体造成伤害。
因为胆固醇进入体内后会以脂蛋白的形式存在于血液中，它是血脂当中的一种。当体内胆固醇含量过高时，血液当中的低密度脂蛋白胆固醇的含量也会变多。这会导致胆固醇沉积在血管内皮下，或者引起血细胞聚集，使血液变得更加粘稠，进而形成血栓，增加患上心血管疾病风险。
看到这里，大家可能会很困惑，因为前文说每周吃5个以上的鸡蛋对身体好，但是鸡蛋中所含有的大量胆固醇，证明鸡蛋不能大量进食。
那么鸡蛋到底能不能吃呢，一周能吃几个呢？
关于这个疑问，其实中国农业大学等机构研究人员早前在《欧洲公共卫生杂志》上发表的研究已经说出了相对标准的答案。
研究人员在中国安徽农村地区寻找了9444名45-64岁的村民作为受试者，通过问卷的方式研究人员统计了受试者过去一年的饮食记录，以及受试者的健康指标、疾病史、生活习惯等信息。
做完统计后，将受试者根据每周食用鸡蛋的个数分为每周少于3个、每周3-6个，每周大于6个三组，所占比例分别为72.5%、19.7%、7.8%，随访14年后，有814人死亡。
在调整其他因素影响后，研究人员发现每周食用鸡蛋大于6个受试者死亡风险会升高35%，小于三个或者3-6个的受试者，死亡风险并未受到影响。由此得出，每周食用鸡蛋的数量不超过6个，可能是最合适的的结论。
关于鸡蛋一周吃几个对身体比较好，《中国科学：生命科学（英文版）》2020年上发表的一项研究也提出了相应的建议。
这项研究发现鸡蛋食用的个数不宜过多，也不宜过少，否则都会对身体健康产生不良影响。
研究人员发现每周进食鸡蛋小于1个的人群，或者大于等于10个的人群，患上心血管疾病的风险，或者全因死亡风险，都会有所增加。
对此，研究人员表示为了避免心血管疾病和死亡，每周食用鸡蛋的个数尽量控制在3-6个。
