水果榜单/图源中国营养学会
胡萝卜素是个大家族,其中最著名的是 β-胡萝卜素,在促进眼睛健康、加强免疫系统健康方面有显著效果。
作为一种强大的抗氧剂,胡萝卜素的作用还不止于此。有研究表明糖代谢病、心脏病、关节问题、阿尔茨海默病等慢性疾病,在 β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素提供的抗氧作用下,其发病风险会降低。
钾含量高“十佳蔬果”
蔬菜榜单/图源中国营养学会
水果榜单/图源中国营养学会
钾是人体内第三丰富的矿物质,也是最重要的电解质之一,它有助于体液平衡,发送神经信号,调节肌肉收缩,所以当出现钾缺乏的时候,人会感觉疲乏无力、头晕、心律不齐等。
人体的钾主要来源于食物摄取。从饮食中摄取足够钾的话,不仅支持心脏健康,还能防止肌肉痉挛,支持神经系统,甚至有助于预防骨质疏松,维持骨骼健康。