青虾仁好还是红虾仁好,包饺子用红虾仁还是青虾仁

1、活虾。我们在选购活虾时，如果虾不时的会产生气泡的话，就说明它的生命力还很强。挑选那些壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，腥味重的虾。

2、冻虾。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

3、虾仁则应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。