韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。韭黄口感鲜嫩清爽，且营养丰富，它与蒜黄的烹饪方法很是类似。
表1.常见葱蒜韭的营养成分
葱属“亲戚们”
除此之外，让我们来见见与水仙花是亲戚的葱属植物有哪些吧！
首先是大葱花，常用于花境、岩石园或草坪旁装饰和美化的品种，是同属植物中观赏价值最高的一种，如果平时仔细观察，说不定就在我们的身边。
可用于观赏的还有熊葱，常见于欧洲北部北亚地区，因气味独特，常吸引刚结束冬眠的熊来觅食采用。
多星韭，可全草入药，有散瘀止痛的功效，它的中草药名字为山韭菜。多星韭不仅具有较高的药用价值，还具有很高的观赏价值。
麻麻花，学名细叶葱或细叶韭，常见于中国内蒙地区、东北地区、华北地区等，用方言来讲就是“扎蒙”吧。不仅可以观赏，给人带来视觉的美感，还可以作为调味品，为我们带来美味的食物。
