3.锅内加入适量的植物油，放入虾头，开小火慢慢炸，经常用铲子摁压虾头，挤出里面的虾油，闻到浓郁的鲜香味以后放入葱段、姜片，继续翻炒一会儿去除腥味，一直把虾油熬至咕嘟冒泡，加入适量的清水，盖上锅盖，转大火多烧一会儿。
4.鲜虾汤熬好以后把锅中的虾头、葱、姜捞出来，加入适量的鸡粉、胡椒粉、食盐、生抽，把面条放入锅中，用筷子轻轻地搅散防止粘连，开中火煮制，把虾仁放进去，虾仁非常的好熟，基本上虾仁熟了，面条就可以出锅了，最后放两根上海青烫一下，美味即成。
5.好了，一道浓郁鲜香的海鲜虾味面就做好了。
1.准备一小把木耳，用清水泡发，胡萝卜一根，削过皮以后切成菱形片，放入清水中洗干净。腐竹已经提前泡软了，放在清水中洗一下。木耳泡好以后控干水分，和腐竹放在一起洗干净，再切点蒜片备用。
